Con un showcooking en el Espacio Gastronómico del Mercado Central de Almería a cargo de los chefs Maria Guernoun (Restaurante Marhaba) y Antonio Carmona (Hotel Restaurante Terraza Carmona) ha arrancado este jueves la I Semana Gastronómica del Toro de Lidia organizada por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Almería (ASHAL).
Los cocineros han ensalzado las bonanzas de una carne, no siempre muy conocida por el gran público, pero considerada por muchos expertos como “la más natural del mercado” dado que el animal se cría en libertad, en una dehesa por un espacio no menor de cuatro años, tiempo en el cual el toro convive en armonía con la naturaleza y contribuye al equilibrio ecológico. Como consecuencia de ello, esta carne es baja en grasas y de aroma más fuerte e intenso.
Con estas peculiaridades, los dos cocineros han elaborado sendas recetas diametralmente diferentes, pero que han conquistado los paladares de los curiosos y autoridades que han acudido a este acto.
De esta manera, arranca la nueva iniciativa gastronómica de ASHAL, apoyada desde el Ayuntamiento de Almería, que en esta ocasión nos facilita un plato no siempre fácil de encontrar en bares y restaurantes de Almería y provincia y que, desde hoy y hasta el próximo 28 de noviembre, se va a poder degustar hasta en trece establecimientos, tres de los cuales se encuentran fuera de la capital, en Huércal de Almería y Vera.
Apoyo institucional
Para apoyar este nuevo evento se han acercado hasta el Mercado Central, el concejal de Turismo, Comunicaciones y Promoción de la Ciudad, Joaquín Pérez de la Blanca, quien ha indicado que "al Ayuntamiento le complace que se celebren estos showcooking con restaurantes tan conocidos como 'Marhaba' y 'Terraza Carmona' con la carne de toro de lidia como testigo". El edil ha añadido que "no nos cansaremos de colaborar en este tipo de iniciativas que busca poner en valor nuestra gastronomía. Agradezco a ASHAL y a Diputación por colaborar en estas jornadas".